哈佛大学公开课：烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲

你喜欢吃蛋糕吗?你会做蛋糕吗?你想知道科学与蛋糕之间有什么样有趣的关系吗?在本课程中，迈克尔将为你介绍数学家们是如何看待蛋糕食谱的，而乔安妮将为大家讲解科学和蛋糕之间的有趣关系，从科学的角度来讲解蛋糕中的各种配料是如何相互作用，形成了美味的蛋糕的。相信从此课程中你一定可以了解到一些之前不曾接触到的新信息!敬请观看本集内容!