哈佛大学公开课：无处不在的水资源-地质研究

什么是食品科学?科学在食品中有什么运用?本课程主要讲述了食品科学思想以及这种思想与我们日常烹饪的关系和它的重要性。文中介绍了一系列如粘度、弹性、凝胶……等具有科学性的词汇。以及这些物质在烹饪食品过程中的巧妙运用。课程中提到如何让普通人从烹饪中领略科学的重要性，以及如何运用科学知识让我们的食品更加美味健康。相信从此课程中你一定可以了解到一些之前不曾接触到的新信息!敬请观看本集内容!