中餐菜单英译方法举例（2）

　　二、以烹制方法开头的翻译方法

　　1介绍菜肴的烹法和主料：

　　公式：烹法+主料(形状)

　　例：软炸里脊soft-fried pork fillet

　　烤乳猪roast suckling pig

　　炒鳝片Stir-fried eel slices

　　2介绍菜肴的烹法和主料、辅料

　　公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料

　　仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger

　　3介绍菜肴的烹法、主料和味汁：

　　公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁

　　例：红烧牛肉braised beef with brown sauce

　　鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce

　　清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup

　　三、以形状或口感开头的翻译方法

　　1介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料

　　公式：形状(口感)+主料+(with)辅料

　　例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame

　　陈皮兔丁diced rabbit with orange peel

　　时蔬鸡片Sliced chicken with seasonal vegetables

　　2介绍菜肴的口感、烹法和主料

　　公式：口感+烹法+主料

　　例：香酥排骨crisp fried spareribs

　　水煮嫩鱼tender stewed fish

　　香煎鸡块fragrant fried chicken

　　3介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁

　　公式：形状(口感)+主料+(with)味汁

　　例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce

　　椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper

　　黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce