西餐礼仪知多少

　　男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。

　　许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。

　　美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。

　　如果您不喜欢递过来的菜肴时，只要说"No, thank you."即可。

　　咀嚼食物，一定要避免出声。

　　用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上。

　　吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。

　　席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

　　★餐位(Seating arrangement)

　　餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

　　★餐具摆法

　　家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。本文所举的例子，适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。

　　叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。

　　刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。

　　沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。