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美国文化脱口秀 第598期:各种中国特色美食英语怎么说

所属教程:美国文化脱口秀

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2020年10月09日

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https://online2.tingclass.net/lesson/shi0529/10000/10193/598.mp3
https://image.tingclass.net/statics/js/2012
《舌尖上的中国》英语名叫做:

A Bite of China

A bite of something: 尝一口,也可以引申为尝试某样东西。

还有一个相关词语:

Nibble on something: 小小咬一口某样东西。如果吃零食,就可以用nibble on。

为什么“舌尖”系列大受欢迎呢?

It's a food documentary which is not only about food, but also about the back stories. 这是一部不见关于食物,而且也讲述食物背后故事的美食纪录片。

所以我们就趁着它的东风,来探讨一下中国的美食英语。

“煎饼果子”用英语怎么说?

Chinese breakfast wrap: 煎饼果子

Fried dough stick: 油条

Crispy fried flatbread: 脆饼

It's the most popular street breakfasts in China:煎饼果子是中国最受欢迎的街头早餐之一。

煎饼果子也少不了配料:

Topped with grassy cilantro, peppery scallions, and tangy pickles:撒上草绿色的香菜,辛辣的葱花和扑鼻的榨菜。

Cilantro:香菜

Scallions:葱花

Pickles:榨菜

Sweet bean sauce: 甜面酱

Hot sauce: 辣酱

北京烤鸭算得上在西方最著名的中国菜肴之一:

Peking duck: 北京烤鸭

Roasted duck: 烤鸭

It's crispy. 很脆。

西方有一道菜和烤鸭有异曲同工之妙:

Suckling pig:烤乳猪

吃烤鸭不光是要吃鸭子,配菜也是必不可少

Pancake: 卷饼

Cucumber slices: 黄瓜丝

Leek slices: 京葱丝

Sweet bean sauce: 甜面酱

吃的时候把所有的东西都卷起来:

Roll it up: 卷起来

Roll和wrap都是卷,不过roll一般是比较小的东西,wrap的面积比较大。

“麻辣烫”用英语怎么说?

Mala Tang

麻辣烫也没什么贴切的翻译。老外们一般直接说:“Mala Tang"

Skewers:串儿

Numbing:麻麻的

Food on your own terms:可以自由选择美食

美国大城市也有不少街边小吃,不过他们不是摊子,而是个小车:

Food trucks: 美食卡车

Creative food: 有创意的食物

Where does the good stuff come from?

好吃的食物从哪里来?

工欲善其事必先利其器,有了好的厨具才能做出好吃的食物:

Cookware: 厨具

Wok: 炒锅

Pan: 平底锅

Pot: 汤锅

Grill pan: 烤盘

Spatula: 铲子,注意不是shovel,shovel是工具铲子

The Review of "A Bite of China"

《舌尖上的中国》的回顾

Beijing

北京

Candied hawthorn: 冰糖葫芦

Fried pumpkin flowers:油炸倭瓜花

Zucchini Jiaozi:角瓜饺子

Sichuan

四川

Noodles with peas and meat sauce:豌杂面

Ratten fish:藤椒鱼

Mapo doufu:麻婆豆腐

Doubanjiang:豆瓣酱

Xinjiang

新疆

Xinjiang cut cake:玛仁糖/切糕

Xinjiang polu:抓饭

Saute spicy chicken with potatoes and noodles (Big plate chicken):大盘鸡

Shaanxi

陕西

Steamed broom corn millet bun:黄馍馍

Qishan noodles with minced pork:岐山臊子面

Rapeseed Oil:菜籽油

Lantian Biangbiang noodles:蓝田裤带面

Shanghai

上海

Shanghai osmanthus cake:上海桂花糕

Borscht:罗宋汤

Deep fried pork cutlet:炸猪排

Chicken, Mushroom, Ham Threads in Consommé:扣三丝

Flash Fried River Shrimp:油爆河虾

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