我妈妈和我姐姐都是超级购物狂，她们更乐意结成一对，而让慢腾腾的那位（也就是我）自己去。
点睛本句的主干是mom and sister are happier。破折号之间的为插入语，对主语进行补充说明；much此处修饰形容词比较级happier，起到加强程度的作用；动名词短语pairing up和letting the slow poke (that's me) go on my own皆为happier的补语。
pair up的意思是“结成对或搭档”。如：
Would you like to pair up with me? 你愿意和我做搭档吗？
poke的意思是“戳，捅”，此处用slow poke来表示“行动迟缓的，慢性子的”。on one's own的意思是“独自，独立”。如：
Do you live on your own? 你独自一人生活吗？