烤箱选择
对于烘焙新手来说，选择合适的烤箱尺寸至关重要。以下是一些建议：
- 容量选择：
- 一般来说，对于烘焙新手，25-36L的烤箱是比较合适的选择。这个容量的烤箱能够满足大部分家庭烘焙的需求，如烤蛋糕、饼干等。
- 如果你是烘焙爱好者，未来可能尝试更多种类的烘焙食品，或者希望一次能烤制更多食物，那么可以考虑选择42L或62L等更大容量的烤箱。大烤箱一次可做的东西更多，并且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。
- 形状与高度：
- *选择方正的烤箱，箱体高度在300mm或300mm以上，这样有助于保证烤箱内的温度均匀。
基础烘焙工具
烘焙过程中，一些基础工具是必不可少的，它们能帮助你更好地完成烘焙任务。以下是一些建议的基础烘焙工具：
- 电子秤：烘焙需要*到克的原料称量，因此电子秤是必备的。选择具有去皮功能和单位转换功能的电子秤会更加方便。
- 打蛋器：手动和电动打蛋器各备一个。电动打蛋器能够更高效地打发蛋白、蛋黄、黄油等，而手动打蛋器则适用于一些简单的搅拌任务。
- 刮刀：耐高温、无缝硅胶的刮刀是必备的，它能够帮助你将打蛋盆边上的原料刮干净，避免浪费。
- 筛子：用于过筛面粉、泡打粉等粉类原料，避免结块，使成品更细腻。
- 量勺与量杯：用于*量取液体和少量原料。
- 打蛋盆：不锈钢打蛋盆是不错的选择，*有防滑底且足够深，以免溅出。
- 油纸与锡纸：用于垫在烤盘上，防止食物粘连，同时也方便清洁。
- 模具：根据你想做的烘焙食品选择合适的模具，如蛋糕模、饼干模等。
- 裱花袋与裱花嘴：如果你想做装饰性的蛋糕或饼干，那么裱花袋和裱花嘴是必不可少的。
基础烘焙材料
除了基础工具外，你还需要准备一些基础的烘焙材料：
- 面粉：低筋面粉和高筋面粉都是常用的，具体使用哪种取决于你的烘焙食谱。
- 黄油：无盐黄油是烘焙中常用的材料，用于增加食品的口感和风味。
- 糖：细砂糖和糖粉都是常用的糖类材料，分别用于不同的烘焙需求。
- 鸡蛋：鸡蛋是烘焙中不可或缺的材料，用于增加食品的蓬松度和口感。
- 牛奶：用于调整面糊的湿度和口感。
- 酵母、小苏打、泡打粉：这些发酵剂用于帮助食品膨胀和发酵。
- 奶油奶酪、可可粉、抹茶粉等：这些材料用于增加食品的风味和口感，可以根据你的烘焙需求选择是否购买。