周末请朋友来家暖居，准备一顿温馨而美味的四菜一汤是个不错的选择。以下是一个既考虑口味搭配又兼顾营养均衡的菜谱建议：
四菜：
- 清蒸鲈鱼
- 材料：新鲜鲈鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
- 做法：鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面各划几刀，用料酒和少许盐抹匀腌制10分钟。盘底铺姜丝，放上鲈鱼，鱼身上再撒些姜丝。水开后上锅蒸8-10分钟，取出倒掉盘中的水，撒上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，*浇上热油即可。
- 宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、盐。
- 做法：鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。调汁（生抽、老抽、醋、糖、水淀粉）。锅中热油，先炸花生米至金黄捞出。再下腌好的鸡丁快速滑炒至变色盛出。留底油，爆香花椒干辣椒，加葱姜蒜炒香，下鸡丁和花生米，倒入调好的汁，快速翻炒均匀即可。
- 蒜蓉西兰花
- 材料：西兰花、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）。
- 做法：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净。大蒜切末。锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，下西兰花焯水至断生捞出沥干。锅中热油，下蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒，加盐调味，*可加少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
- 番茄炒蛋
- 材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、食用油。
- 做法：鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。番茄切块，葱切葱花。锅中热油，倒入蛋液，待蛋液凝固后炒散盛出。锅中再热油，下番茄块翻炒至出汁，加适量盐和糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，*撒上葱花即可。
一汤：
紫菜蛋花汤
- 材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精（可选）、香油、清水。
- 做法：紫菜撕成小块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，下紫菜煮开后转小火，慢慢倒入蛋液形成蛋花，加盐调味，撒上葱花，*滴几滴香油增香即可。
这样的搭配既有鱼有肉有蔬菜，还有清爽的汤品，既满足了味蕾的需求，又保证了营养的均衡，非常适合家庭聚会时享用。