我们严格遵守《食品卫生管理条例》的各项规定，致力于做好食品卫生、环境卫生以及个人卫生工作，确保从源头上防止疾病通过食物传播。

在食材准备过程中，我们确保每餐使用的米经过仔细淘洗，肉菜也经过彻底清洗，以去除杂草、小虫、泥沙和头发等杂质。

对于各类炊事餐具，我们坚持做到餐前消毒、餐后洗刷，确保餐具的干净卫生，为就餐者提供安全的用餐环境。

我们坚决不购买、不接收、不*腐烂变质的食品。所有食品都必须经过充分的烹饪，确保熟透。同时，生熟食品分开存放和加工，饭菜加盖防尘、防蝇。剩余食品需加盖后存放于冰箱，并在食用前进行检查，确保安全后再分发。

食堂的清洁工作也是我们关注的重点。我们每月对食堂进行全面清洁，同时定期对地面、门窗进行冲洗，确保食堂环境的整洁。厨房、餐厅更是做到一日三餐后清扫干净，保持餐台的整洁和卫生。

在工作期间，我们要求所有员工穿着整洁的工作服、戴工作帽和口罩，*拖鞋，不留长指甲，保持个人卫生。同时，工作间和配餐间禁止吸烟，以维护良好的工作环境。

我们实行用工具配分饭菜的制度，确保手指不直接接触食物。工作前，员工必须洗手消毒，以确保食品安全。

防火安全也是我们工作的重中之重。我们严格控制罐装煤气及煤油的使用，确保不乱摆乱放。未经批准，不得增设临时炉灶，更不得违章使用煤气及煤油炉灶。

为了防止火灾事故的发生，我们严禁在饭堂私自乱拉乱接电线。

对于库存食品，我们采取严格的防变质、防霉烂、防鼠、防虫咬措施。同时，我们勤检查、勤晾晒，确保食品的安全和质量。

我们积极办理食堂卫生许可证，并确保大师傅的健康证随身携带备查，以符合相关卫生要求。

仓库和厨房在下班时会上锁，并由专人保管锁匙。无关人员严禁进入厨房和配餐间，以确保厨房工作的正常进行和避免事故的发生。