首先，进行食材的初步处理：将新鲜的豆腐切割成均匀的小块，同时，将五花肉精细地剁成肉末备用。接着，在锅中预热并加入适量的食用油，待油温适宜时，下入切好的肉末，快速翻炒至其完全熟透且香气四溢，随后将炒好的肉末盛出，放置于一旁待用。

接下来，再次在锅中加入适量的油，油温上升后，投入两勺郫县豆瓣酱，用中小火细心翻炒，确保豆瓣酱的红油与香气充分释放。随后，沿着锅边缓缓倒入少量清水，以助于调料的融合。

随后，往锅中添加10克花椒粒，三勺胡椒粉以及两勺辣椒面，继续翻炒，直至所有调料均匀混合，并散发出诱人的麻辣香气。此时，将之前炒制好的肉末重新倒入锅中，与调料充分拌炒均匀。

*，将准备好的豆腐块轻轻放入锅中，确保每块豆腐都能裹上浓郁的酱料。为了增加菜肴的粘稠度和口感，可适量加入调好的水淀粉，轻轻翻动几下后，盖上锅盖，小火焖煮约一分钟，待豆腐入味且汤汁略微浓稠时，即可关火出锅，享受这道色香味俱佳的佳肴。