材料准备：
- 牛油1500克，色拉油1000克，郫县豆瓣酱500克，高度白酒50毫升，醪糟汁20克，特制滋粑海椒750克，生姜与大蒜各50克切片，花椒75克，豆豉与宜宾碎米芽菜各15克，冰糖50克，上等辣椒面100克，大葱两根切段。
香料配置与预处理：
- 精选香料包括白豆蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、栀子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香及香草，按指定比例混合（每种5克至8克不等，具体如文所述），剪成约5厘米长的段，用温水浸泡20分钟以充分释放香味，同时让花椒吸水涨发。
炒制流程：
混合调料：在*个炒锅中，将豆瓣酱、大葱段、生姜片、醪糟汁、白酒（*使用25毫升）、大蒜片、碎米芽菜、豆豉、冰糖充分混合拌匀，作为底料。
熬制牛油与混合油：在第二个炒锅中，将1500克牛油完全融化后，加入1000克色拉油，加热至七成至八成热。随后，用勺子将热油缓缓淋在准备好的底料上，边淋边用铲子搅拌，确保底料均匀受热且不致焦化。
中火慢炖底料：将淋好油的底料置于火上，使用中火加热约10分钟，待其水分逐渐减少，即将干透时，加入特制滋粑海椒，转大火翻炒至油面沸腾，再调回小火慢炖。
深度融合与调味：继续小火炒制约15分钟后，再次加入25毫升高度白酒，持续翻炒。随着各原料水分的进一步蒸发，适时加入已泡涨并沥干的香料，继续翻炒至原料*干。*，加入泡涨的花椒，再炒制5至10分钟，直至所有材料充分融合，香味四溢，即可出锅。