没有纯肉？你可能吃到了假的西安肉夹馍

西安小吃的招牌当属肉夹馍。

肉夹馍是古汉语“肉夹于膜”的简称。

如果你是一名合格的肉食动物，那看重的一定是腊汁肉夹馍“肉”的部分。

正宗的肉夹馍一定是纯肉馅的，那些加了生菜西红柿黄瓜什么的不用说肯定是假的。

1、肉夹馍

Chinese hamburger

肥瘦相间的五花肉在香料的作用下焦香酥脆，毫不腻味。

肥肉：fat

瘦肉：lean meat

香料：spice

五花肉夹在劲道十足的馍馕里，回味无穷，仿佛就是自己徜徉在西安街头。

2、凉皮

Cold rice noodle

根据原材料的不同，陕西的凉皮有面皮和米皮。纯手工制作的米皮晶莹剔透，净白滑顺。

要想吃到惊艳的凉皮，那就得加上凉皮的精髓——辣椒油(capsicol)。

陕西的辣椒油虽不算最辣的，但醇香风味却是其他地方的辣椒油比不上的。

拌着capsicol的凉皮红艳艳、香喷喷，吃到嘴里只有一个字——香!

3、Biang Biang面

Biang Biang noodle

biang是一个合字，常写作BiángBiáng面或彪彪面、冰冰面，是陕西小吃中传奇的一道。

因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

Biang Biang面的特点就是手工拉成长宽厚的面条。吃起来有嚼劲，不粘牙。

三合一的浇头里有：

臊子minced meat

番茄鸡蛋 tomatoes and stir-fried eggs

和油泼辣子 Oil chili sauce

4、豆腐脑

uncongealed toufu

congeal /kənˈdʒiːl/ 凝结，凝固

uncongealed adj. 未凝固的

酸酸辣辣的豆腐脑也极具陕北风味。吸一口清香滑嫩的豆腐，真是相当爽口。

5、砂锅米线

rice noodle in clay-pot

砂锅：clay-pot，可简单直译为“陶土做的锅”。

比起前几道浓郁的陕西小吃，砂锅米线则清淡一些。

刚端上来的砂锅米线热气腾腾，翻一翻还有蘑菇mushroom、土豆potato、豆腐tofu、海带kelp、午餐肉pork luncheon meat等好料藏在下面。

米线汤汁鲜美，来上一份温暖又充实。

最后，别忘了order a tin of soft drink---点一听西安传奇品牌冰峰牌汽水，一口喝下去，冰冰凉凉爽到心。

凑齐肉夹馍、凉皮、冰汽水，你也可以假装在西安，做个西安人!